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工廠食堂廚房設(shè)備該怎么配？

發(fā)布時(shí)間：

2022-03-16

食堂是指學(xué)校、企業(yè)或事業(yè)單位等為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場(chǎng)所。食者，民之本也，因此大部分的公司都設(shè)立了公司食堂，滿(mǎn)足員工的需求，使員工對(duì)公司的歸屬感得以提升。現(xiàn)在公司食堂設(shè)備應(yīng)該怎么配呢，東莞宗大廚具告訴您。工廠食堂廚房具體的功能間設(shè)計(jì)和設(shè)備的設(shè)置都是需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)方的經(jīng)營(yíng)方向來(lái)做的。一般都會(huì)設(shè)置主食間/面點(diǎn)間，副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫(kù)房等。一、面點(diǎn)間設(shè)備配置：面粉車(chē)、木面案板臺(tái)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、雙門(mén)蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門(mén)高身雪柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。 ? 二、熱廚加工間設(shè)備配置：雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺(tái)等。三、粗加工間設(shè)備配置：?jiǎn)涡撬亍㈦p層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。四、售飯間/取餐盤(pán)區(qū)/調(diào)料區(qū) 設(shè)備配置：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。五、洗碗間/潔碟間設(shè)備配置：雙星污碟臺(tái)、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)理柜、雙眼殘食臺(tái)連收殘車(chē)等。六、主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù) 設(shè)備配置：米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等。

食堂是指學(xué)校、企業(yè)或事業(yè)單位等為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場(chǎng)所。

食者，民之本也，因此大部分的公司都設(shè)立了公司食堂，滿(mǎn)足員工的需求，使員工對(duì)公司的歸屬感得以提升。

現(xiàn)在公司食堂設(shè)備應(yīng)該怎么配呢，東莞宗大廚具告訴您。

工廠食堂廚房具體的功能間設(shè)計(jì)和設(shè)備的設(shè)置都是需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)方的經(jīng)營(yíng)方向來(lái)做的。一般都會(huì)設(shè)置主食間/面點(diǎn)間，副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫(kù)房等。

一、面點(diǎn)間
設(shè)備配置：面粉車(chē)、木面案板臺(tái)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、雙門(mén)蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門(mén)高身雪柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。

二、熱廚加工間
設(shè)備配置：雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺(tái)等。

三、粗加工間
設(shè)備配置：?jiǎn)涡撬亍㈦p層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。

四、售飯間/取餐盤(pán)區(qū)/調(diào)料區(qū)
設(shè)備配置：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。

五、洗碗間/潔碟間
設(shè)備配置：雙星污碟臺(tái)、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)理柜、雙眼殘食臺(tái)連收殘車(chē)等。

六、主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)
設(shè)備配置：米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等。

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